TOSTAS CON AGUACATE

 

INGREDIENTES

  • 3 Panes de hogaza rebanados y tostados a gusto.

  • 3 Aguacates

  • 100 Gramos de salmón laminado

  • 1 Huevo cocido

  • 1 lata de anchoas

  • 4 Tomates Cherry

  • Pimiento caramelizado

  • 100 Gramos de bacalao ahumado

  • Piñones

  • Perejil ( fresco a poder ser)

  • Cebollino



PREPARACIÓN

Cortamos los aguacates por la mitad, a lo largo, y retiramos el hueso. Pelamos y machacamos la carne de los aguacates en un cuenco. Podemos condimentar al gusto con sal, pimienta, aceite de oliva, etc o dejarlo tal cual. Tostamos las rebanadas de pan ligeramente y las cubrimos con una cantidad generosa de aguacate.

TOSTA DE AGUACATE CON SALMÓN AHUMADO

Cubrimos el aguacate con las lonchas de salmón ahumado. Pelamos el huevo duro y picamos, por separado, la clara de la yema. Esparcimos por encima y decoramos con cebollino fresco picado. Opcional: podemos añadir alcaparras.

 tosta de aguacate con tomates cherry y anchoas

Escurrimos las anchoas del aceite de la conserva y retiramos el exceso con un poco de papel absorbente. Lavamos y cortamos en cuartos, discos o como más nos guste los tomates cherry. Disponemos las anchoas y los tomates cherry sobre la capa de aguacate de forma armónica. Espolvoreamos con cebollino fresco picado.



tosta de aguacate con pimiento rojo caramelizado y bacalao ahumado

Cubrimos la capa de aguacate con unas tiras de pimiento rojo caramelizado y, sobre estos, colocamos unas láminas de bacalao ahumado. Decoramos con piñones y con unas ramas de perejil fresco.





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